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霞多丽地域表现(上) 来源:品尚红酒网 发布时间:2015-07-14 11:11:25  人气:3025

文章导读
在勃艮第,霞多丽是这里主要使用的白葡萄品种。二十世纪九十年代,橡木桶熟成的霞多丽在这里非常流行,而后酒体清新,口感酸度更高更开胃、并且未经过橡木桶陈酿的霞多丽开始更受到人们的欢迎。

若要说起霞多丽在各地的表现风格,那首先要提到的就是法国的勃艮第。但即使是同样在勃艮第一个地方,霞多丽酿出的酒,风格也不尽相同:在勃艮第南部有较为明显的花香和果香,以酸度为主;勃艮第金丘的霞多丽,呈现出更多的黄油和香草风味,口感肥厚圆润;而夏布利为代表的北勃艮第,偏于矿物质气息,口感显得冷峻而尖锐。在法国另一个经典的霞多丽产区就是香槟产区,霞多丽在这里是主要的酿酒白色品种。香槟产区的子产区白丘最适合种植霞多丽葡萄,能让酒展现出高酸度,带着精致的花香与柑橘类水果的香气,具有轻酒体的特征。