手机版
关注品尚红酒官方微信
最新资讯
相关资讯

首页 > > 赤霞珠喝太多,来杯梅洛吧!

赤霞珠喝太多,来杯梅洛吧! 来源:品尚红酒网 发布时间:2014-07-01 17:49:49  人气:2534

文章导读
众所周知,赤霞珠 abernet Sauvignon)是葡萄酒之王,它的流行无可抵挡。那么,为什么还要尝试喝梅洛(Merlot)呢?实际上,如果你自己为亲朋好友举办一场酒会,会发现多数宾客都会认为的单宁过重,口感也略显强劲浓郁。然后,他们会很礼貌地请求要上一款口感更加柔顺的葡萄酒。

众所周知,赤霞珠 abernet Sauvignon)是葡萄酒之王,它的流行无可抵挡。那么,为什么还要尝试喝梅洛(Merlot)呢?实际上,如果你自己为亲朋好友举办一场酒会,会发现多数宾客都会认为的单宁过重,口感也略显强劲浓郁。然后,他们会很礼貌地请求要上一款口感更加柔顺的葡萄酒



  实话实说,梅洛就是这样一种口感柔顺的葡萄酒。梅洛与赤霞珠有许多相同的风味特征,如黑樱桃、摩卡、甘草和香料等。然而,如果同样处于年轻阶段,梅洛的口感就要比赤霞珠柔和得多了。

赤霞珠喝太多,来杯梅洛吧!" type="#_x0000_t75">

一、梅洛可搭配的美食范围更广

  在为较为浓郁的肉类搭配美酒时,赤霞珠也许更为适合。这是因为,赤霞珠中的单宁有助于消除口腔中的油腻感,起到冲刷口腔的作用。

  与赤霞珠相比,梅洛的口感更为柔软甜美,清新怡人且奢华饱满。对于烤火鸡、烤猪肉、烤蔬菜、浓意大利面、硬奶酪和烤三味鱼等美食来说,梅洛似乎要更适合佐餐一些。此外,梅洛的甜美风格也能与辛辣的食物,如辣椒或四川红烧肉等美食形成很好的搭配。

  二、梅洛葡萄的栽培

  在经历了最受欢迎(尤其在美国)的时期后,梅洛在过去的10左右时间里经历了惨重的打击。那时,酒农们会到处栽培梅洛葡萄,他们甚至在不适合的风土上进行了广泛的种植,还将梅洛葡萄酒的产量提到了过高的地步。这一时期生产的梅洛有些非常不错,有些就缺乏风味和酸,而有些则莫名其妙地成为了单宁较多的赤霞珠梅洛。



  幸运的是,酒农们已经开始不断改变这种状态,并且了解了梅洛葡萄最适宜栽培的地理环境:白天气候要温暖,以使葡萄顺利成熟,而夜晚气温要凉爽,来保留清新的果味和酸度等。比如在智利,梅洛在拥有类似环境的拉佩尔谷(Rapel Valley)的长势就非常好。

  三、梅洛与赤霞珠的优势互补

  在法国的波尔多(Bordeaux)产区,多数有名的红葡萄酒都是将赤霞珠作为首选葡萄品种的。同时,为了丰富葡萄酒的层次,酒中还会加入梅洛、品丽珠Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)或马尔贝克(Malbec)等品种进行调配。然而,波尔多的圣埃美隆(Saint-Emilion)就是个例外,即这里的红葡萄酒以梅洛的调配成分为主。在调配葡萄酒中,梅洛通常用来软化口感结实浓郁的赤霞珠,而赤霞珠也经常会用来增强梅洛的骨架结构。

  所以,下次再举办家庭聚会时,就可先清除那些喝了太多的赤霞珠,而在厨房中放上一瓶梅洛葡萄酒。要知道,如果突然有人问你要梅洛(或更柔顺的葡萄酒),这就是满足他们的最好机会。

 

标签:法国赤霞珠葡萄酒 法国赤霞珠葡萄酒 法国赤霞珠葡萄酒