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酒精度知多少 来源:品尚红酒网 发布时间:2013-09-06 10:46:38  人气:5176

文章导读

酒精度是指酒中乙醇的含量或比例。世界上不同的国家和地区在评测一款酒的酒精度时,可能使用不同的方法来表示。在中国,通常使用酒精体积分数来标注酒的度数;如果一款白酒的度数是40度,那就意味着这款酒中乙醇的体积分数是40%。下面列出3种最重要的酒精度数表示方法,让您在买酒和喝酒的时候不再对“酒精度”这个概念感到迷茫。

 

一、酒精体积分数(Alcohol by Volume,缩写为ABV

酒精体积分数是国际通用的标准酒度表示法。它是指在20℃时,酒中乙醇的体积百分比,一般用“xx%ABV)”来表示。所以,如果一款酒的酒精度标注为“30%ABV)”,即中国人所说的“30度”,那就意味着100ml的这款酒中,乙醇的含量为30ml。酒精体积分数表示法是由法国著名化学家盖?吕萨克(Gay Lusaka)发明的。

 

二、酒精纯度(Proof

   “Proof”这种酒度表示法最初起源于英国,一个proof约等于酒精体积分数(ABV)的7/4。英国是从18世纪开始使用proof来标注酒精度的,共使用了160多年。不过从198011日开始,英国开始使用酒精体积分数(ABV)来表示酒精度,自此在英国,proofABV取代。

   虽然现在英国人不使用proof来表示酒精度了,不过美国人依然在使用。在美国,一个proof等于酒精体积分数(ABV)的2倍。也就是说,如果一瓶酒的酒精体积分数(ABV)为40%,那它的酒精度用proof来表示的话就是80 proof;如果一瓶酒的酒精度标注为86 proof,那它的酒精体积分数就是43%,即我们中国人所说的43度。

 

三、酒精质量分数(Alcohol by Weight,缩写为ABW

   酒精质量分数与酒精体积分数很相似,只是前者是以酒中乙醇的质量比来表示,后者是以酒中乙醇的体积比来表示。酒精质量分数约等于酒精体积分数的80%ABW = ABV X 0.79336)。

   美国有一些州的啤酒厂经常使用酒精质量分数来标注酒度,这些州往往对啤酒的度数有最高限制。俄克拉荷马州规定,啤酒的度数不能超过3.2%。在这个州里,假设一个酒厂酿造的啤酒酒精体积分数为4%,如果它使用这个分数来标注这款酒的酒度,就超过了法律规定的最高限制;不过如果它使用酒精质量分数来标注,那它的度数就是3.2%4% ABV = 3.2% ABW),这依然符合法律的规定,可以投放到市场上销售。

 

(文章来源:WS)

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