手机版
关注品尚红酒官方微信
最新资讯
相关资讯

首页 > > 种植优质葡萄的几个条件

种植优质葡萄的几个条件 来源:品尚红酒网 发布时间:2013-09-04 13:55:37  人气:6622

文章导读
摘要:大家都知道,在葡萄酒酿造的过程中,我们首先要考虑的问题就是选择什么样的葡萄?好的工业都是要从源头把握起的,要精挑细选每一个优质的葡萄,才能酿造出美味的葡萄酒。所以种植葡萄的条件在葡萄酒生产过程中就显得极其重要了。

各位亲爱的酒友,在我们了解了酒品的分类和葡萄酒的定义以及葡萄酒的历史渊源之后呢,今天我们的品尚葡萄酒知识讲坛又到了第三堂课程。

大家都知道,在葡萄酒酿造的过程中,我们首先要考虑的问题,就是选择什么样的葡萄?好的工业都是要从源头把握的,要精挑细选每一个优质的葡萄,才能酿造出美味的葡萄酒。所以种植葡萄的条件在葡萄酒生产过程中就显得极其重要了。我们几天的课程就是带领大家了解如何种植优质葡萄,即葡萄种植的几个条件。

葡萄酒,是一件非常高雅的事情,尤其是在中国,从晶莹剔透的水晶杯,到鲜艳夺目的宝石红酒液,再到扑鼻而来的浓浓酒香,葡萄酒浑身上下无不透露出高雅的气质。可是,你们知道种植出优质的艰辛吗?在葡萄种植这个过程中,不仅仅要看“天”的脸色,还要看“地”的心情,只有当天时地利融合的时候才能培养出这么一个又一个“体格健硕”的葡萄。这就说明了气候在葡萄种植过程中那不可取代的重要地位。最受葡萄树欢迎的大气候——地中海气候。饱受严寒侵扰的俄罗斯是种不出葡萄树的,那里只能出产土豆;热得几乎连裤子都不用穿的赤道地区,养的也只会是一群蚊虫霉菌。大中华的中庸之道在葡萄树上被印证得淋漓尽致——葡萄树追求不冷不热的温带,全球大部分葡萄园都集中在南北纬30°到50°之间,而这也正是鼎鼎有名的地中海气候分布区域。

地中海气候夏季炎热干燥,冬季温暖多雨,这正好同葡萄的生长习性相合。

1. 日照时间长,非常有利于葡萄中糖分的积累;

2. 热量充足,葡萄能够充分成熟;

3. 降水量适中,且多集中在冬季,有利于葡萄树开花、授粉、结果,便于采收。

地中海气候主要分布在地中海沿岸、北美加利福尼亚州沿岸,非洲南部西岸,南美智利中部,澳大利亚西南和东南沿海地区。如下图绿色区域所示,都是十分适合葡萄生长的地方,这些地区也成为全球优质葡萄酒著名产区。

 

 

 

当然,地中海气候不是适合葡萄种植的唯一气候,这还应该考虑地形、地理位置、葡萄品种等因素,譬如法国的勃艮第(Burgundy)产区就是大陆性气候。

除此之外,最受葡萄树欢迎的小天气——晴好的天气。在合适的大气候下面,我们还应该考虑小天气的问题,特别是葡萄生长期的小天气。每一年在葡萄的生长期,小天气都会有所不同,譬如狂风暴雨、霜冻霜降都会对葡萄的大小和品质产生重要的影响。特别是在葡萄树开花、授粉、结果期间,还有葡萄的采收时期,都需要有晴好的天气来保证果实的优异品质,如果遇到昼夜温差颇大的天气就更有利于葡萄中糖分的积聚。例如中国的新疆和甘肃地区。

还有最受葡萄树欢迎的土壤——贫瘠的土壤,葡萄树虽然娇贵,但还是应该像男孩子一样采取“穷养”的政策,在一个合适的土壤里任其自身努力地扎根生长,它才能结出最美妙的果实。

 

 

1. 贫瘠:营养过剩会让葡萄树身宽体胖,扎根不深,不能最大限度获取土壤中矿物质,所以贫瘠的土壤对葡萄树来说反而是一种恩赐;

2. 排水性良好:有利于根系深入扎根,从而使葡萄树结出的果实获得独特风味;

3. 土层深厚:这为葡萄树根系的垂直生长提供充足空间,土层越深,矿物质越多,葡萄树根系扎根越深。

顶级葡萄园里的砾石,可以改良土壤的排水性。除了这些当然还有其他的条件,我们这里讨论的是最大的影响因素。

让我们再来总结今天上课的内容,适合葡萄树生长的环境包括:第一,最适宜的气候——地中海气候;第二,最适合的天气——晴天;第三,最适合的土壤——贫瘠的土壤。

 

标签:澳大利亚的葡萄酒 澳大利亚的葡萄酒 澳大利亚的葡萄酒