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沃奇奥酒庄

沃奇奥酒庄

      沃奇奥酒庄位于意大利皮埃蒙特(Piedmont)的朗格镇(Langhe)。该酒庄建立于1986年,部分葡萄园的历史可追朔到1250年。酒庄的葡萄园占地21.65英亩(约8.8公顷),园里种植的葡萄品种有阿尔巴产区的多赛托(Dolcetto d’Alba)、内比奥罗(Nebbiolo)、 巴贝拉(Barbera)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。植株的种植密度为4,000-6,000株/公顷。  

      在酿酒方面,葡萄先由人工采收回来,之后放入3到3.5吨的不锈钢酒罐中进行发酵,为期2周,发酵温度控制在30摄氏度到35摄氏度之间,苹果酸-乳酸 发酵也在这里面完成。然后,通常是在11月底,葡萄酒被转移到橡木酒桶中陈年,为期20到28个月。在这个过程结束后,葡萄酒会再次被转移到不锈钢酒罐 中,几个月后进行装瓶,装瓶前不会进行过滤。装瓶后的葡萄酒还需在瓶中再陈放12个月才会上市。该酒庄葡萄酒中的二氧化硫含量是皮埃蒙特地区最低的。该酒庄出品的酒款有沃奇奥酒庄拉塞拉园巴罗洛葡萄酒(Barolo La Serra)、沃奇奥酒庄布鲁纳特园巴罗洛葡萄酒(Barolo Brunate)、沃奇奥酒庄斯丽桂园巴罗洛葡萄酒(Barolo Cerequio)和沃奇奥酒庄布鲁纳特园卡帕洛特老藤陈酿巴罗洛(Barolo Vecchie Viti dei Capalote dell Brunate Riserva)。这些酒款是皮埃蒙特地区最崇高最复杂的巴罗洛葡萄酒。